Cosa mangiare a Siena: piatti tipici e dolci tradizionali
La cucina senese è un viaggio nei sapori più autentici della Toscana: piatti semplici, ingredienti poveri ma ricchi di gusto, ricette tramandate nei secoli e una tradizione dolciaria famosa in tutta Italia. In questa guida scoprirai , tra primi piatti iconici, secondi di carne e dolci storici da non perdere.La cucina tipica senese
I piatti tradizionali di Siena nascono da una cucina contadina, legata ai ritmi della terra e alle stagioni. Pane sciocco, legumi, carne di maiale e spezie sono alla base di molte ricette locali.Piatti tipici di Siena: i primi da provare
Pici
I pici: una pasta fresca spessa, fatta a mano, dalla consistenza rustica.- Pici all’aglione
- Pici alle briciole
Ribollita
Zuppa povera ma ricchissima di sapore, a base di verdure, cavolo nero e pane raffermo.Pappa al pomodoro
Un piatto semplice e profumato, dove il pane toscano incontra pomodoro, aglio e basilico.Secondi piatti della tradizione senese
Cinta senese
Razza suina autoctona, è protagonista di arrosti, salumi e brasati dal sapore intenso.Scottiglia
e l’Aretino.Trippa alla senese
Preparata con pomodoro e aromi, è una ricetta rustica molto amata.Consiglio: accompagna i piatti di carne con un Chianti dei Colli Senesi.
Contorni e specialità rustiche
- Fagioli all’uccelletto
- Crostini neri toscani
- Verdure di stagione saltate o grigliate
I dolci tipici di Siena
vanta una delle tradizioni dolciarie più antiche e riconosciute d’Italia, legata alle spezie e ai monasteri medievali.Panforte
Il dolce più famoso: compatto, speziato, con frutta secca e miele.Ricciarelli
Biscotti morbidi alle mandorle, profumati e delicati.Cavallucci
Biscotti rustici con noci, canditi e spezie, perfetti da inzuppare nel vinsanto.I dolci senesi raccontano il Medioevo attraverso spezie e sapori intensi.
Cosa bere a Siena
è circondato da alcune delle zone vinicole più prestigiose della Toscana.Vini da abbinare
- Chianti Colli Senesi
- Brunello di Montalcino
- Vino Nobile di Montepulciano
- Vinsanto per i dolci
Dove assaggiare la cucina tipica senese
Per gustare questi piatti nel modo più autentico, scegli:- Trattorie storiche del centro
- Osterie frequentate dai contradaioli
- Ristoranti fuori dalle vie più turistiche