Cosa mangiare ad Arezzo: piatti tipici e tradizione toscana
La cucina aretina è un perfetto equilibrio tra tradizione contadina toscana, sapori decisi e ingredienti genuini. Scoprire significa fare un viaggio tra primi piatti rustici, carni pregiate, salumi storici e dolci della tradizione. In questa guida trovi i piatti tipici aretini da assaggiare assolutamente.La cucina di Arezzo: semplice, autentica, sostanziosa
La gastronomia di Arezzo affonda le radici nella cultura rurale: piatti nati da ingredienti poveri, oggi diventati vere eccellenze. L’uso di pane sciapo, olio extravergine, carne di qualità e prodotti locali è alla base di molte ricette.Primi piatti tipici di Arezzo
Acquacotta aretina
Uno dei piatti simbolo della tradizione contadina, a base di verdure di stagione, pane raffermo e uova. Semplice ma sorprendentemente saporita.Pici al sugo di carne
I pici sono una pasta fatta a mano, spessa e ruvida, condita con sughi robusti come ragù di carne o di cinghiale.Zuppa di ceci o di fagioli
Un piatto povero ma nutriente, molto diffuso nelle stagioni più fredde.Secondi piatti e specialità di carne
Bistecca alla fiorentina
la fiorentina è protagonista, grazie alla qualità delle carni locali e alla cottura rigorosamente alla brace.Arrosti e carni alla griglia
Tagli semplici ma gustosi, esaltati da cotture tradizionali e condimenti essenziali.Cinghiale in umido
Un classico della cucina aretina, cucinato lentamente con vino rosso ed erbe aromatiche.la carne è protagonista, ma sempre rispettata nella sua semplicità.
Salumi e prodotti tipici
Prosciutto del Casentino
Uno dei prodotti più rappresentativi del territorio, stagionato naturalmente e dal gusto intenso.Salumi artigianali
Salsicce, finocchiona e capocollo fanno parte dei classici taglieri aretini.Curiosità: molti salumi aretini seguono ancora metodi di lavorazione tradizionali.
Formaggi locali
Tra i formaggi tipici spiccano quelli a base di latte ovino, spesso serviti con miele o confetture.- Pecorini stagionati
- Formaggi freschi di campagna
- Abbinamenti con prodotti locali
Dolci tipici di Arezzo
Panina gialla aretina
Dolce tradizionale a base di farina di mais, semplice e profumato.Cantucci e dolci secchi
, spesso accompagnati da vino dolce.I dolci aretini raccontano una tradizione domestica e genuina.
Vini e bevande tipiche
La cucina aretina si accompagna a vini rossi strutturati del territorio, perfetti per esaltare piatti di carne e sapori intensi.- Rossi toscani locali
- Vini delle colline aretine
- Tradizione vinicola legata al territorio
Dove assaggiare la cucina tipica ad Arezzo
Per gustare i piatti tradizionali, il consiglio è scegliere:- Trattorie storiche
- Osterie a conduzione familiare
- Locali fuori dalle zone troppo turistiche