Cosa mangiare in Versilia: guida ai piatti tipici
La Versilia non è solo mare e vita mondana: è anche una terra ricca di sapori autentici che uniscono tradizioni marinare, ricette montane apuane e prodotti del territorio. In questa guida scoprirai per vivere un’esperienza gastronomica completa, dal pesce freschissimo ai piatti poveri della tradizione.I piatti tipici della Versilia
La cucina versiliese è un mix sorprendente di mare, collina e montagna. Ecco le specialità da non perdere durante una visita.1. Cacciucco alla Viareggina
Versione più delicata rispetto al cacciucco livornese, senza spine e con pesci locali freschissimi.- Ideale per chi ama le zuppe di pesce
- Preparato con scorfano, palombo, seppie, moscardini
- Servito con crostoni di pane abbrustolito
2. Risotto alla trabaccolara
Uno dei piatti simbolo dei pescatori viareggini. Nasce come ricetta povera, oggi è un’eccellenza locale.Ingredienti principali
- Pesce dell’Adriatico portato dai trabaccoli
- Pomodoro e vino bianco
- Prezzemolo e sapori mediterranei
3. Tordelli versiliesi
I tordelli sono il piatto della festa: pasta ripiena con carne, pane, bieta e spezie, servita con ragù abbondante.Perché provarli
- Ricetta antichissima delle famiglie versiliesi
- Ogni borgo ha la sua versione
4. Scarpaccia: dolce o salata?
La scarpaccia, a base di zucchine. È salata a Camaiore e dolce a Viareggio.Curiosità: si chiama così perché è “bassa e schiacciata” come una vecchia scarpa.
5. Moscardini in umido
Piatto semplice e saporito, tipico dei ristoranti di pesce della costa.- Preparati con pomodoro, vino bianco e aromi
- Ideali da gustare con polenta morbida
6. Pecorino delle Apuane e prodotti di montagna
Salendo verso l’Alta Versilia si scopre un mondo di sapori montani: pecorini stagionati, miele di castagno, funghi, carni alla brace.7. Fritto misto versiliese
Cozze, gamberi, calamari e paranza freschissima: una delle specialità più amate dai visitatori.Consiglio
Mangiarlo in un locale sul mare al tramonto è un’esperienza da provare.8. I dolci tradizionali della Versilia
- Torta di pepe)
- Torta co’ becchi con crema e bietola
- Torta di riso viareggina
Consigli per mangiare bene in Versilia
Tip: preferisci trattorie e ristoranti storici frequentati dai locali: sono quelli che custodiscono davvero le ricette tradizionali.
Dove trovare i piatti tipici
- : perfetta per piatti di mare
- : patria della scarpaccia salata e della torta di pepe
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