Prodotti locali e tradizione gastronomica versiliese
La Versilia non è solo mare e turismo balneare: il suo territorio racconta una tradizione gastronomica autentica, nata dall’incontro tra cucina marinara e cultura contadina delle colline. In questa guida scopri i locali versiliesi e le specialità che ancora oggi definiscono l’identità della tavola.I prodotti simbolo della Versilia
Olio extravergine d’oliva delle colline
Dalle colline che circondano Pietrasanta e Camaiore arriva un olio extravergine d’oliva delicato e profumato, utilizzato a crudo su zuppe, verdure e piatti di pesce. È uno degli elementi più rappresentativi della cucina locale.Verdure, legumi e prodotti dell’orto
La tradizione contadina ha lasciato in eredità una cucina semplice fatta di verdure di stagione, legumi e ingredienti poveri, spesso protagonisti di zuppe e contorni rustici.La tradizione di mare
Pesce fresco e cucina essenziale
La vicinanza al mare ha reso il pesce fresco un pilastro della gastronomia versiliese. Le ricette sono semplici, pensate per valorizzare la materia prima senza coprirne il sapore.Zuppe e piatti della marineria
Tra le preparazioni più tradizionali troviamo zuppe di pesce e piatti nati dalla cucina dei pescatori, oggi rivisitati ma ancora legati alla stagionalità e al pescato del giorno.il pesce si cucina con rispetto: pochi ingredienti e tempi giusti.